Se trata de un embutido picado grueso de un color rojo oscuro brillante que presenta un aspecto regular firme al tacto pero con cierta elasticidad. Además, se destaca por ser un salame de aroma intenso, contiene granos de pimienta negra. - 130 gr
Sabor: Especiado, con poca sal y levemente picante.
Región: Provincia de Buenos Aires
Maduración: 30 a 60 días.
Corte: A cuchillo.
