Hecho de leche de vaca y con agujeros característicos, las hormas pesan más de 40 kg y tiene más de 90 cm de diámetro. - 300 gr
Sabor: Su sabor y aroma es suave, parecido al de la nuez. La maduración requiere un mínimo de sesenta días a partir de su fabricación.
Textura: Su pasta es de color marfil a amarillo pálido, de textura blanda y se puede cortar fácilmente. Se caracteriza por sus ojos redondos formados por burbujas de dióxido de carbono producto de la fermentación, y que quedan atrapadas durante su elaboración.
