El auténtico Provolone de Santa Rosa, de pasta dura de larga maduración. Con origen en el Norte de Italia, en la región de Lombardia, y data de la época de los romanos. - 300 gr
Sabor: Levemente picante, tiene un alto desarrollo aromático, intenso, destacándose olores y aromas que se alejan de los lácticos, como por ejemplo el olor frutal, a nuez, a almendras tostadas y hasta puede presentar notas de olor que recuerden al café.
Textura: Compacta, consistente, fractura quebradiza y grana fina.
Región: Santa Fe.
Maduración: 8 meses entre 16 y 18°, en nuestra cava.
