Es un producto típico de la región llamada terre matildiche. Es célebre en todo el mundo y se distingue por sus características nutricionales. Es un jamón crudo bajo en calorías y destaca en su particularidad de ser el único que cuenta con un solo conservante permitido por la especificación en cantidades incluso menores que en otros tipos de jamón, la sal. - 130 gr
Sabor: Suave, levemente salado.
Región: Parma, Italia.
Maduración: 12 a 14 meses.
Corte: En finas lonjas, cortados a máquina.
