Es un fiambre derivado de la carne de cerdo que se obtiene de los miembros posteriores de este animal, sometidos a la cocción en agua salada, con o sin condimentos. Presenta un alto contenido en proteínas de alto valor biológico así como un bajo aporte de grasas, lo que lo hace un embutido magro. - 130 gr
Sabor: Suave.
Región: Provincia de Buenos Aires.
Maduración: 30 días.
Corte: En finas lonjas, cortados a máquina.
