Elaborado con leche de vaca, sus características principales son sus numerosos ojos lisos, brillantes, de 1 a 2,5 cm de diámetro y su gran tamaño, hormas que llegan a pesar 47kg. - 250 gr
Sabor: Suave, agradable y dulce cuando se encuentra con una maduración entre 50 y 70 días, pasado este período comienza a tomar un sabor más picante y aromático.
Textura: Firme y elástica, de color blanco-amarillento uniforme
